ПРЕДЯСТИЯ

ОРДЬОВЪР ,КАТО ОРХИДЕЯ

ПРОДУКТИ

200 гр салата Снежанка (млечена салата)
200 гр Руска салата
100 гр шунка
100 гр кашкавал
4 средни домата
1 краставица
4 сварени яйца
клонки магданоз за украса
маслини и лимон
1 зелена салата

* Оформете на по 4 топки млечнАта и руската салата
и ги поставете
в чинии декорирани с листа от зелена салата.

* Направете няколко розички или фунийки от шунката и кашкавала.

* Допълнете композицията с домати и краставици.

* Деркорирайте с магданоз, нарязано варено яйце, маслини и парченца лимон

КАРТОФЕНИ РОЗИ

1 кг картофи
2 с.л. краве масло
2 яйца
1 ч. ч. прясно мляко
черен пипер на вкус

* Картофите се измиват хубаво и се слагат в тенджера,
заливат се с вода и се сваряват;
* Сварените картофи се обелва, пасират се и на струя
се налива горещото прясно мляко, като се продължава да се пасира;
* Прибавят се разбитите яйца, овкусява се със смлян черен пипер на вкус.
Картофената смес се разбърква добре до получване на еднородна смес;
* С картофеното пюре се пълни шприц и в тава, намазана с олио,
се шприцоват розички (ако нямате шприц може да разпределите
с лъжица сместа на малки купчинки и да ги оформите);
* Пекат се в предварително загрята фирна на 220 градуса до златисто.

Може да бъде поднесена и като мезе за бира.
По идея от книгата на Пенка Чолчева

ПАСТЕТ ОТ СИРЕНЕ И ПЕКАНА ЧУШКА

Пастет от извара с орехови ядки и печени чушки
рецепта за вкусен пастет с който да намажем препечени филийки, става и за мезе – съчетава вкуса на сирене с аромата на печените чушки и орехите

250 гр извара
250 гр краве сирене
2-3 скилидки чесън
2-3 червени печени чушки
1 домат
листа зелена салата
4 с.л. зехтин
50 гр орехови ядки
2-3 стръка магданоз

* Скилидките чесън се нарязват на ситно и се счукват с няколко капки зехтин;
* В голяма купа се настъргва на ренде сиренето, добавя се изварата и счукания чесън;
* Добавят се ситно нарязаните печени червени чушки и сместа се разбърква.
Поставя се в блендер и се пуска няколко пъти на пулс;
* Когато се сервира като мезе в чиния се подреждат листа зелена салата,
слага се от пастета, наоколо се подреждат нарязани домати.
Украсява се с магданоз и се посипва със смлени орехови ядки;
* Когато се поднася с печени филийки те се намазват с пастета,
украява се с листа зелена салата и филийки домат.

ОРДЬОВЪР ОТ ПИЛЕ И ПЪРЖЕНИ ТИКВИЧКИ

ПРЕДЯСТИЯ DSCF0393

2 тиквички
200 гр пилешки гърди (1 брой)
1 с.л. зехтин
прясно изцеден лимонов сок на вкус

* Пилешката пържола се разрязва с остър нож на две по-тънки
и се изпича на грил тиган;
* Тиквичките (избират се по-млади без образувани семена)
се реже на дълго на ивици.
Нарязаните ивици се изпичат в грил тиган;
* Изпечените пилешките гърди се нарязват на хапки.
Всяка хапка се загъва в една лента изпечена на грил тиквичка,
навива се на стегнато руло и се забожда с клечка за зъби.
* Рулцата се подреждат в чиния и се овкусяват със зехтин и лимонов сок.

Идея: Може да бъдат поднесени и като вечеря
с гарнитура от домати, лук и нарязани на тънки кръгчета зелена чушка.
Добре се съчетава и със сух таратор (дзадзики)