ПИЦИ

БЪРЗА ПИЦА

1 ч.ч. топла вода
1 ч. лъж. сол
1 ч. лъж. захар
0.5 кубче мая
2 ч. ч. брашно
пожелание - шунка, кашкавал, царевица, сирене, маслини, краставички и всичко останало, което се сетите.


От всички продукти в дълбок съд се забърква каша. Втасва 1 час на топло. Съдът се напълва. В намазнена (средно голяма) тава се разстила тестото. То прилича на конци, но трябво с пръсти да се изтегли до края на съда. Намазва се с доматено пюре или консервирани домати или пък сурови на тънки резенчета, а колбасите са пожелание. Може да се постави отгоре върху пицата всичко - салам, гъби, кисели краставички, маслини, царевица и т.н. настъргва се най-отгоре кашкавал и се поръсва с чубрица.


ЗАКРИТА ПИЦА

800 г готово тесто
За плънката:
100 мл кетчуп
100 г гъби
100 г мариновани краставички
100 г шунка или друго
чубрица
За отгоре:
150 г кашкавал
Тестото се разделя на 6-7 топки. Продуктите за плънката се нарязват на дребно. Всяка топка от тестото се разстила по цялата длан, намазва се с кетчуп и в средата се поставя от плънката и се поръсва с чубрица. Затваря се като се притискат добре краищата. Отгоре се настъргва кашкавал. Поставят се в намазана с масло тава и се пече в загрята фурна.

ИТАЛИАНСКА С АНШОА

500 г брашно
20 г мая
1 ч.ч. (200 мл) прясно мляко
2 бр. яйца
8 с.л. (80 мл) растително масло
5-6 бр. домати
150 г кашкавал
100 г филета от аншоа
1 глава кромид лук
15 бр. маслини
магданоз
сол

Брашното се пресява и се прави в средата му вдлъбнатина, в която се слагат разбитите с 1 ч.л. (5 г) сол яйца, размитата в хладко прясно мляко мая и 3 с.л. растително масло. Замесеното меко тесто се меси десетина минути. Разстила се в малка тавичка, намазана с растително масло. Намазва се с растително масло и се покрива с половината нарязани на филии домати. Наръсват се щипка сол, растително масло, магданоз, по желание и чубрица, част от ситно нарязания лук и половината от нарязания на кубчета кашкавал. Върху тях се нареждат филетата аншоа и почистените от костилките маслини. Покриват се с останалите домати, лук и кашкавал. Поръсва се с щипка сол и магданоз, полива се растително масло и се пече в умерена фурна около 25—30 минути. Поднася се топла.

ПИЦА МАРГАРИТА


За тестото:
250 г брашно
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
1 ч.л. суха инстантна мая
около 100 мл вода
За плънката:
4 бр. домати
стрък чесън (бялата част)
1 с.л. зехтин
150 г кашкавал
1 стрък пресен босилек

Брашното се пресява и поставя на плот за месене, като по средата се оформя кладенче, където се поставя зехтин, сол, мая. Омесва се тесто, като постепенно се прибавя и водата. Трябва да се получи меко и пухкаво тесто. Когато то е готово, се поставя в купа и се покрива с влажна кърпа, или може да се постави в съд с капак. Оставя се да втаса на топло място.
Доматите се нарязват на кръгчета, и се поставят в купа. Чесънът се нарязва на много ситно или се счуква в хаванче, размесвайки го с 1 с.л. зехтин и сол. Оставят се настрана, докато тестото втаса.
Втасалото тесто се разточва върху набрашнения плот с помощта на точилка, придавайки му характерната кръгла форма. Дебелината е около 1 см. Поставя се в намазана със зехтин тава и отгоре се нареждат доматите. Върху тях нарязан на филийки кашкавал и отгоре се поръсва с босилек. Пицата се пече в максимално загрята фурна за около 10-15 минути или докато кашкавалът добие златист цвят.

В тестото за пица вместо вода слагам вино и става изключително крехко

Treli_kardia написа:

В тестото за пица вместо вода слагам вино и става изключително крехко

О, оо не съм пробвала. Предполагам бяло вино.

Ами ако няма бяло слагам и червено. Но главно с бяло да.

Treli_kardia написа:

Ами ако няма бяло слагам и червено. Но главно с бяло да.

Ще пробвам задължително!

Пица Калцоне

ТЕСТО

200 мл вода
400 г брашно
20 г прясна мая
4 с л олио
щипка сол

ПЪЛНЕЖ

2 яйца
200 г моцарела
100 г шунка
100 г пармезан
сол
черен пипер
копър


. Маята се размива в топла вода( 42 С)
. Добавя се пресятото брашно, олиото, солта и се омесва еластично тесто.
. Оставя се да втасва.
. Докато втасва тестото се приготвя плънката.
. Шунка, моцарела се нарязват на дребни парчета(кубчета).
. И се разбърква с пармезана.
. Взбива се едното яйце и се добавя при пълнежа.
. Тестото се разточва на кръгчета до 0,5 см дебелина с диаметър около 20 см или едно голямо.
. Кръгчето се намазва с олио, отгоре се поставя пълнежа и се затваря с другото кръгче.
. Краищата най-лесно се защипват с помощта на вилица, намазват се с другото разбито яйце.
. Продупчва се на няколко места.
. Отгоре се маже с олио( зехтин).
. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за около 20 мин.

Върховна пица
Продукти:

25 см готов блат за пица
2 с л сос Барбекю
1 (80 г) глава кромид лук
1 (130 г) домат
200 г накълцано на дребно печено или варено пилешко месо
100 г нарязани на тънки филийки гъби
75 г сушени домати в олио
30 г черни маслини без костилки

50 г Моцарела
30 г Пармезан
30 г Чедър
шепа пресни листа босилек
Използвани рецепти:
Основно тесто за пици, фокачи и др.


Приготвяне:

• Фурната се загрява на 230-260 С.
• Тестото се поставя в намаслена тава и се намазва със сос Барбекю.
• Нареждат се тънко нарязаният лук, накълцаният домат, пилешкото месо, гъбите, отцедените и накълцани на дребно сушени домати.
• Разпределят се маслините и настърганите Моцарела, Пармезан и Чедър.
• Пицата се пече непокрита 15 минути или докато придобие златист цвят.
• Сервира се поръсена с пресни листа босилек.

Бърза пица със сирене
Продукти:


2 яйца
2 к.ч. брашно
2 к.ч. кисело мляко
1 ч.л. равна сода за хляб
50г. масло
50г. сирене
50г. кашкавал
сол


Начин на приготвяне:


Прави се тесто от брашното, яйцата, киселото мляко и содата и малко сол. Разтила се в тавичка намазана с масло поръсва се с настърганото сирене, настърганото масло и настъргания кашкавал. Пече се в предварително загрята умерена фурна.

Рецепта за Калибрийска пица


Калибрийска пица
Порции: 1

Продукти:


1 пакетче суха мая
1 щипка захар
5 с.л.хладка вода
1 щипка сол
4-5 с.л.олио
брашно за меко тесто
2-3 домата/може и консерва/
1 гл.лук
шунка /или колбас по избор/
1 варено яйце
чубрика
кашкавал
маслини 5-10



Начин на приготвяне:


Маята се разтваря със захарта и водата. Прибавят се останалите продукти, може да се остави 20 минути да втаса. След това се разстила в намаслена тава.Гарнира се с доматите, лукът, колбасът, вареното яйце, чубрика и кашкавала. Слага се в загрята фурна и се пече при 220 градуса за 20 минути.

Рецепта за Мини пици

Продукти:


200г. гъби
200г. кремвирши
3-4 домата
2-3 чушки
200г. кашкавал
чубрица


Начин на приготвяне:


Разточва се тестото (виж тесто за пици) на тънка кора. С чаена чаша или формичка се изрязват кръгчета и се редят на разтояние в намазана с мазнина тава. Върху всяко кръгче се слага: 1 кръгче от нарязаната на тънко гъба, 2 кръгчета от нарязания кремвирш, 1 кръгче от нарязаната чушка, 1 кръгче от нарязания на тънко домат и едно парченце от нарязания на тънко кашкавал поръсва се с малко чубрица и се пече в умерена фурна до зачервяване.

Принцеске страхотни рецепти си дала за пици!

Божествена написа:

Принцеске страхотни рецепти си дала за пици!

РАДВАМ СЕ ЧЕ ТИ ХАРЕСВАТ

Мъфин-пица

• 1 к.ч. кисело мляко
  
• 1 бакпулвер
  
• Едно яйце
  
• 50-60 мл мазнина
  
• 1 ч.ч. брашно
  
• 2-3 малки доматчета от консерва с една идейка от сосчето
  
• малко сол
  
• на око кашкавал, някакъв колбас, чубрица и риган за поръсване

Пекох на 180 градуса в предварително загрята фурна... да кажем около 20-25 минути.
Пицата поднесох с чери-доматки със зехтин и босилек.